（１）　 スモークサーモン（一口大に切っておく）--------------------100g
（２）　 大正エビ（ゆであげておく）----------------------------−300g
（３） 　ホタテ貝（スライスして軽く焼く）---------------------------6個
（４） 　バジル、エストラゴン等---------------------------------適量
（５） 　グレープフルーツ（皮をむき果肉だけ）--------------------２個<
（６） 　ライム（皮はすりおろし、ジュースは絞る）------------------１個
(７）　 エクストラバージンオイル（オリーブ油）--------------------大匙２杯
（８）　塩、コショー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 作り方　

（１）　 ボールにサーモン、エビ、ホタテ貝、香草のみじん切りをあわせ、
　　　　　　　ライムの皮　 ジュース、オリーブ油、塩、コショーで味を整える。
（２）　最後にグレープフルーツを混ぜ合わせて出来上がり。