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| ▲以前は毎月のように実施していたようだが、今回は限定復活実施。宴会場貸切型で、実演やアナウンスもあってイベント性が高い | ▲フナツヤ入口。由緒正しい名士の古民家といった趣き。都心部にあった名古屋のカワブンと違って場所的に違和感がない |
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| ▲実演その１。ご自慢の逸品フナツヤロールをその場で巻いてナイフを入れてくれるパフォーマンス。お味は至高級 | ▲こちらタルトレットとシフォンケーキコーナー。新鮮な果物がジューシーなタルトは良かったが、シフォンはトッピング生クリームが欲しかったところ |
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| ▲気候が良い時期は気持ちよさそうな会場テラス付近。窓からは揖斐川が一望できる景観。因みに当日は猛暑日 | ▲ドリンクバーその１。炭酸ディスペンサーはなく、汲み置きピッチャー。マンゴージュースが嬉しい |
| 企画名 | デザートバイキング |
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| メインメニュー | ケーキ、フラッペ、アイスクリーム |
| ケーキのサイズ | 【極小】〜【中】 |
| お値段 | 2,500円 |
| 制限時間 | 90分 |
| 実施タイム | 期間限定開催／2014年８月４日（月）〜８日（金）午前11時〜午後３時 |
| ドリンク | 飲み放題！ |
| その他ルール | 予約制／全席禁煙 |
| 味 （ずばり、おいしいかどうか） | [９] | ●以前は1,800円で定例実施されていたもののこのところ休止状態が続いていた《ザ・フナツヤ》のデザートバイキングが、2014年の真夏の平日５日間だけ限定で復活開催。 日程は2014年８月４日（月）〜８日（金）の平日５日間。お値段は2,500円……とかなり張り出てしまったが、格調高い老舗料亭での凝った創作スイーツを心行くまで堪能することが出来て、心身まずまずの充足度。 場所はＪＲ桑名駅から歩いて25分。あまりに鄙びた駅ビルには毎度面食らうが、駅から揖斐川の川沿い目指してトコトコ歩いてみれば、仏具店に呉服店、煎餅屋……等々、清潔に整備されながらも情緒を残した下町商店もある。観光するのにも雰囲気はなかなか悪くない。お散歩番組にロケされてそうな街並みだ。 大通りから何本も折れて、住宅街の路地に入って暫く直進した突き当り。あったあった、古色蒼然たる貫禄と威厳に溢れた老舗料亭《ザ・フナツヤ》が。 店頭では従業員さんが“お待ちしておりました〜”と、この猛暑の中予約者を照会すべくバインダー片手に軒先にスタンバイ。 同系列名古屋のカワブンの時と同じく、ブッフェ会場まで従業員さんが丁寧にご帯同。途中涼しげな日本庭園の中庭を通って、一層格調高い空気感に浸れて気分は上々。 さてブッフェのメニュー編成は宴会場貸切型だけあってイベント性が突出。オーダーカキ氷あり、実演ロールケーキあり、キャラメリゼバーナーパフォーマンスあり、ミキシングアイスあり！ スタート前はウェイターさんが“ただ今からロールケーキの実演サーヴを行います”とマイクでアナウンス。特にパティシエールさんがその場で巻いてカットするフナツヤロール(?)は確保必須だ。 ドリンクバーもチェックすると、コーヒーマシン１機、紅茶入りポット２台（レモングラス＆白桃）、アイスコーヒー、アイスティー、オレンジＪ、グレープＦＪ、マンゴーＪ、ウーロン茶。 瓶のボトルに入れて氷付けにして冷え冷えのアイスコーヒーの設えも面白かったし、紅茶はＴパックではなく２種それぞれポットで用意してあって不便しない。 さて、和洋の創作性が光る各ブッフェメニューの中でも一頭地を抜く傑出品が[ロールケーキ]。カワブンナゴヤでかなり状態の悪いロールを出されて心底失望した心象を一挙に払拭してくれる、強烈な逸品。手では持てぬ羽のような柔らかさで、カットしたての切り口からは今にも溢れ出そうなふわとろ新鮮バニラカスタード＆生クリーム。このお味の緊張感には気迫すら感じた。実演・巻き立ては伊達じゃない。 またココでは和装デザートの仕上がりのキレが先鋭。特に[かぶせ茶のパンナコッタ]の優しい苦味の清々しさは特筆もの。[黒ごましるこ]、[抹茶ぜんざい]の後味の健やかさも生き生き。 涼を取りたい人はオーダー制カキ氷コーナーを是非。白玉とたっぷり小豆の[かぶせ茶のカキ氷]、マンゴー果肉盛り盛りの[マンゴーカキ氷]。どちらも楽しめた。 忘れちゃいけないのが、手に取ったらまだ温かかった[本日のキッシュ]２種類。具もたっぷりで、マッシュルームにベーコンにブロッコリーがみっしり。濃い玉子テイストも元気な上、なんといってもパイシェルがさくさくのホクホク。ロールケーキ、かぶせ茶パンナの次に美味しかったくらい。 イチゴ粒の新鮮な[苺ショート]も、スプーン入れたらコーヒーの香りが舞い上がる[コーヒーゼリー]も、イチジク果汁ジューシーな[イチジクのクラフティ]も、どれも味わいどころのある秀作ばかりではあった。 しかし、補助的なつもりなのか、余所から仕入れた安物ケーキに果物を飾っただけの駄作が、そしらぬフリしてブッフェにちょろっと混ぜてあったのは、大いに興ざめ。 名も由緒もある店なんだし、ここは一品たりとも弛緩せず徹頭徹尾オリジナルで編成して欲しかった。 店内は意外や家族連れ多数。幼児やベビーカーも遠慮なく入ってるし、店側も細かく区分けした子供料金を設けてファミリー客を歓迎しているもよう。他は女性客中心。 実演が始まるとみんなが囲んで、パティシエールさんも緊張なく微笑みを振りまいてスイーツをこしらえる、和楽あいあいの雰囲気。 ただ、筆者が帰りにのんびりお手洗いに入ってたら、お帰りになるお客様を外までお送りすべく構えていたウェイターさんを、知らずとず〜〜〜っと待たせてしまっていたもよう。 真心こもったおもてなしを信条としているのはいいけど、不慣れな当方はそんな格調高いご接待に終始緊張してしまった。 |
|---|---|---|
| 雰囲気 （入りやすい店か、落ち着いて食せるか） | [８] | |
| リベラル感 （実施時間が不自由でないか、ルールがやかましくないか） | [７] | |
| 接客 （説明など不親切でないか、感じは悪くないか） | [９] | |
| 立地 （場所は便利かどうか） | [６] | |
| お得感 （質量共に料金以上の満足が得られるかどうか） | [６] | 総合【★★★−−】料金は安くないが、格調高いメニューとその創作性、おもてなしには納得。 |
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| ▲大人のジンジャーゼリー,苺のショートケーキ,イチジクのクラフティ | ▲マチェドニア（新鮮果物にハーブとリキュールがたまらん）,コーヒーゼリー,マンゴーのカキ氷 | ▲実演ロールケーキ |
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| ▲レモン風味のチーズケーキ,抹茶ぜんざい,ベリーのタルト（さくさくクッキー生地タルトレット！一口食いをオススメ） | ▲桃のテリーヌ（テリーヌどうこうより桃素材がンマい）,苺のミルフィーユ,かぶせ茶のパンナコッタ, | ▲実演アイスクリーム（紅茶アイスとコーヒーアイスにフロランタンとわらびもち）,ベリーミルクレープ（ノーコメント…） |
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| ▲ごましるこ,シナモンシフォンケーキ＋苺ピューレ（苺かけないほうが良かったかな）,マンゴータルト | ▲キウイソルベ,ヨーグルトミントソルベ（いかがですか〜とテーブルサーヴされた２品） | ▲クレームブリュレ,小豆ぜんざい,カフェシフォンケーキ |
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| ▲トルタディリーゾ,実演パブロワ（ミキシングアイスとメレンゲ菓子） | ▲チョコレートタルト,クラシックショコラ,フルーツ各種 | ▲かぶせ茶カキ氷（頭がキンとならない） |
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……実演品は美味しいが数量限定なのが難点。料金のベンキョウももうひと押し。 |
| ▲本日のキッシュ,野菜サラダ（オリジナルドレッシングが美味しい） | ▲最後はフルーツを温かなレモングラス紅茶で |
■ＪＲ桑名駅東口から北東へ徒歩25分。
| 【所在地】 | 〒511-0011 三重県桑名市船場町30 ザ・フナツヤ |
|---|---|
| 【営業時間】 | 午前11時〜午後９時半（ティータイムクローズ有り） |
| 【tel】 | 0594-22-1880 |
| 【関連サイト】 | 公式サイト |
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| ▲実演その２。アイスクリームと果物とレモンピールとメレンゲロッシェ。実演では珍しいパブロワである | ▲会場はこんな感じ。随所に洋書や調度品が飾られ、シックな色合い |
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| ▲かき氷コーナー。セルフではなくその場で係員さんにオーダー。イチゴ、マンゴー、かぶせ茶の３種類。トッピングは他の品にも応用可 | ▲和装スイーツが大変おいしゅうござい。既にグラスで供されているが自分で盛れるようにもなっているのでシフォンや焼き菓子に応用するのもよろし |
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| ▲アイスコーヒーとアイスティー。ジュース群のようなピッチャーではなく、あえて氷漬けボトルで供するご趣向 | ▲途中通り過ぎる中庭。品格があって涼し気。やぶ蚊がいないのも助かるわ |
