豚薄切り肉の味噌炒め

材料
　　豚薄切り肉---------------350g）
　　　　　（下味--卵白---1/2個、片栗粉---小匙２杯）
　　 レタス------------------1/2個
調味料
　　(1) 醤油----------------------大匙２杯
　　(2) 甜麺醤--------------------大匙１杯
　　(3) 紹興酒--------------------少大匙１杯
　　(4) 砂糖----------------------小匙２杯
　　(5) 揚げ油
作り方
　 （１）豚薄切り肉は一口大に切り、下味を付けておく
　 （２）レタスは良く洗い、細切りにしておく。
　 （３）調味料は合わせておく
　　　　　　　    （４）下味をつけた豚肉を高温の油でさっと揚げる。
　 (5)中華鍋に合わせ調味料を入れ、煮立ったら揚げた豚肉を入れ、手早く味を
　　　　からませレタスをしいた器の上に盛りつける。
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