茉芋焼鶏
鶏とコンニャクの醤油煮

材料
　　黒いコンニャク------------------１個
　　白いコンニャク------------------１個
　　鳥、骨付き（ウイング）--------６００〜８００ｇ
　　　(下味-----醤油----大匙１　　　酒----大匙１）
　　唐辛子味噌--------------------小匙１
　　山椒の実----------------------４〜５粒
調味料
　　（１）醤油---------------大匙４杯
　　（２）砂糖---------------大匙１杯
　　（３）酒-----------------大匙２杯
　　（４）水-----------------１カップ
　 作り方
　　（１）コンニャクは縦に切り、熱湯をかけておく。
　　（２）鳥肉は下味を付けて３０分おいておく。
　　（３）鍋に油大匙３杯を熱し、鶏肉をきつね色になるまで
　　　　両面を焼き、山椒、ショウガ、唐辛子味噌を入れ炒める。
　　（４）調味料を加えて調味し、コンニャクも加え深い鍋で４０分煮る。