鶏肉のレモンソース

材料
　　鶏もも肉か胸肉----------３００グラム
　　（下味--酒、醤油---各大匙1杯）
　　レモン------------------大1個
　　ころも-------（卵白1個分、片栗粉）
レモンソース
　　（１）スープ---------------２分の１カップ
　　（２）ケチャップ------------大匙２分の１
　　（３）レモン汁--------------２分の１個
　　（４）酒--------------------大匙１杯
　　（５）砂糖------------------大匙１杯半
　　（６）塩--------------------小さじ２分の１
　　（７）ごま油-----------------少々
　　（８）パセリ-----------------（飾り用）
作り方
　　（１）鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切にし、下味をつけておく。
　　（２）レモンは飾り用に半分、半分はソースに使う。
　　（３）油を低めの温度に熱し鶏の水気を切って卵白、片栗粉を
　　　　まぶして、中までゆっくり火をとうす。
　　（４）鍋にソースの材料をいれ、混ぜ合わせながら煮立て
　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　（５）皿に揚げた鶏肉を盛り、熱々のソースをかけ。レモンとパセリを飾る。