変り海老団子

材料
　　芝海老---------------------２００〜２５０グラム
　　鶏ひき肉-------------------１２０グラム
　　食パン（サンドイッチ用）---５〜６枚
　調味料
　　（１）しょうが汁-----------少々
　　（２）卵白-----------------1個
　　（３）砂糖-----------------小さじ2分の１
　　（４）塩-------------------小さじ2分の1
　　（５）酒-------------------大匙1杯
　　（６）こしょう-------------少々
　　（７）ねぎのみじん切-------１０センチ
　　（８）山椒塩
作り方
　　（１）海老は殻、背わたを取り、洗って水気をとり細かくし
　　　　　鶏のひき肉と一緒にすり鉢でする。
　　（２）（１）の中に調味料を加え良く混ぜ、粘りを出す。
　　（３）食パンは５ｍｍ角に切る。
　　（４）（２）を匙にとり団子にして、切ってある食パンの中に
　　　　　転がし、まわりにきっちりパンをつける。
　　（５）新しい油で、中まで火を通すようにゆっくり揚げる。
　　（６）山椒塩をつけて食す。