焼き豚

材料
　豚肩ロース---------------500〜800ｇ
調味料
　（１）醤油---------------60ｃｃ
　（２）酒-----------------60ｃｃ
　（３）砂糖---------------大匙2杯弱
　（４）みりん-------------大匙１
　（５）にんにく、生姜、ネギ--少々
作り方
　（１）豚肉は形をととのえ、タコ糸でしばる。
　（２）口の小さい鍋に入れ、肉が隠れる位の水をいれ、にんにく、生姜
　　　　ネギを入れあくを取りながら弱火で肉が柔らかくなるまで煮込む。
　（３）豚肉が柔らかくなったら、いったん取り出し煮汁を全部捨て、同じ鍋で
　　　　調味料を煮立て煮汁が肉のまわりに焼きつくようにころがし、煮汁が
　　　　なくなるまで煎り付ける。
　（４）タコ糸をはずし、適当な厚さに切り盛り付ける。
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