鳥肉とピーマンの味噌炒め

材料
(1)鳥肉--------------------------------------------３００ｇ
（下味-------醤油、酒各小１、しょうが汁・少々、片栗粉大１）
　(2)　ピーマン-----------------------------------------3個〜
　(3)　干椎茸-------------------------------------------3〜4枚
　(4)　ネギ--------------------------------------------10センチ
　(5)　セロリ------------------------------------------1本
　(6)　カリフラワー------------------------------------少々
　(7)　にんにく----------------------------------------１かけ
　(8)　油----------------------------------------------大匙３
調味料
　　（１）甜麺醤---------大匙１弱
　　（２）醤油-----------大匙２
　　（３）酒-------------大匙１
　　（４）砂糖-----------大匙１弱
作り方
　　(1)　鳥肉は１センチのさいの目に切り、下味を付けしばらく置き、後油通しする。
　　(2)　ピーマン、セロリ、椎茸も鳥肉と同じ大きさに切っておく。
　　(3)　ネギは１ｃｍ位、にんにくはスライスしておく。
    (4) 調味料はあわせておく。
    (5)　鍋に油大匙３を入れ熱し、にんにく、ネギを炒め、椎茸、ピーマン
     セロリを炒め、鳥肉を入れて合わせ調味料を入れ混ぜ合わせ火を止める。