切り身魚の揚げ煮

材料
　　白身魚---------------３００ｇ
　 万能葱----------------少々
　　（魚の下味---酒---大匙1杯、醤油---大匙1杯、ごま油---少々）
調味料
　　（１）　スープ------------------1/3カップ
　　（２）　砂糖-------------------小匙１杯
　　（３）　醤油-------------------大匙1/2杯
　　（４）　塩---------------------小匙1/4杯
　　（５）　魚の衣用
　　　　　　　　　　卵---1/2個、片栗粉---適宜
　　（６）　揚げ油--------------------適量

作り方
　 （１）　魚は皮と骨をとり、拍子木切りにし下味を付け10分位置いておく。
　 （２）　あさつきは小口切り、卵はほぐしておく。
　 （３）　油を熱し、下味を付けた魚に卵、片栗粉をまぶし、からりと揚げる。
　 （４）　中華鍋に合わせた調味料を入れ煮立て、魚を入れ、弱火で汁気がなくなるまで
　　　　　煮、器に盛り葱をちらす。