あさりと豚肉のそぼろ炒め

材料
　あさりのむき身---------------２５０〜３００ｇ
　豚肉（厚切り）----------------２００g
　　（下味　　老酒---小匙1杯、醤油---小匙1杯、片栗粉---小匙1杯）
　タマネギ------------------------------小1/2個
　タケノコ------------------------------1/2個
  干し椎茸-------------------------------2〜3枚
　カシュウナッツ-------------------------1/4カップ
　ネギ、生姜----------------------------各少々
  サラダ菜------------------------------適量 

　 調味料
　　（１）　醤油------------------大匙2杯
　　（２）　老酒-------------------大匙１杯
　　（３）　砂糖-------------------小匙２杯
　　（４）　塩---------------------小匙1/3

作り方
　 （１）　アサリのむき身は水洗いの後、沸騰湯でさっと湯通しし、ざるに取り
　　　　　　水気を切ってから醤油小匙2杯で下味を付けておく。
　 （２）　豚肉は小さめのさいの目に切り下味を付けた後、油通ししておく
　 （３）　タマネギ、タケノコ椎茸も同じように切りる。ナッツは揚げてから細かく
　　　　　　切っておく。
　 （４）　鍋に油大匙2杯を熱し、みじん切りのネギ、生姜を炒めタマネギ、タケノコ
　　　　　　椎茸を炒め豚肉、アサリを加え水溶き片栗粉でとろみを付けてから
　　　　　　ナッツを入れ器に盛る。
　 （５） サラダ菜に具を包んで食する。ご飯と一緒に包んで食べても美味しい。