鶏肉の黒酢炒め
材料
鶏もも肉------------------------３００ｇ
（下味---------------酒、醤油各大匙1/2杯
しょうが汁-----少々、 片栗粉-----大匙１杯）
ネギ---------------１本
ニンニク-------------------------１片
赤唐辛子------------------------１〜２本
調味料
(1) 黒酢------------------------大匙１と1/2杯
(2) 酢--------------------------大匙１と1/2杯
(3 )砂糖------------------------大匙３杯
(4) 醤油------------------------大匙２杯
(5) スープ-----------------------大匙２杯
作り方
（１） 鶏もも肉は一口大に切り、下味をつけておく。
（２） ネギは細い白髪ネギにしておく。
（３） 調味料を合わせておく。
（４） 下味を付けた鶏肉に片栗粉をつけ、油で揚げて中まで火を通す。
（５） 中華鍋に油大匙２杯を熱し、ニンニク、赤唐辛子を炒め、合わせ調味料を
入れて煮立て、揚げておいた鶏肉を入れさっと調味料をからめ
ネギを添えて出す。