鳥ささみと春野菜の炒め物

材料
　鳥ささみ肉------------------------3〜4枚
　アスパラ--------------------------4〜5本
　スナックエンドウ------------------適量
　ピーマン--------------------------2個
　セロリ----------------------------1本

　 調味料
　　（１）　醤油--------------------------大匙2杯
　　（２）　紹興酒------------------------大匙１杯
　　（３）　砂糖--------------------------小匙２杯
　　（４）　ネギ、生姜、ニンニクのみじん切り-多さ時1
　　（５）　片栗粉-------------------------各少々

作り方
　 （１）　鳥ささみは薄く、そぎ切りにし、紹興酒、しょうが汁、片栗粉で下味をつけてお。く
　 （２）　アスパラはがくを取り、斜め切りにしさっと湯がいておく。
　 （３）　スナックエンドウも筋を取り、湯がいておくく
　(４）　　ピーマンは鳥肉と同じに切り、セロリは斜め薄切りにしておく。
　（５）　 鳥肉はぬるい油で、湯通ししておく
　（６)　　 中華鍋に油大匙2を熱し、（４）を炒めセロリ、ピーマンを炒め、アスパラ、
　　　　　　スナックエンドウを入れさっと炒めたら、鳥肉を入れひとまわししたら、調味料で
　　　　　　で味をつけし、最後にごま油を回し入れ出来上がり