（１）　 大型大正海老（頭、殻、背わたを取る）-----------12尾
（２）　たまねぎ（ミジン）----------------------------1/4本
（３） 　人参（ミジン）-------------------------------大1個
（４） 　トマト（ミジン）-------------------------------大1個
（５） 　イタリアンパセリ（ミジン）----------------------適量
（６） 　パプリカ-----------------------------------大匙山1杯
(７）　 生クリーム----------------------------------1c
（８）　 チキンコンソメ（クノール）ー--------------------適量
（９）　 白ワイン-----------------------------------1ｃ
（１０） バター、オリーブオイル
（１１） 塩、コショー
（１２） スープライス（ベーコン、黒オリ−ブ、ピーマン、タマネギ、キノコ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 作り方　

（１）　 平鍋にバター(30g)を熱し、タマネギ、人参を軽く炒め、白ワインを、
　　　　加え1/4量まで中火の弱火で煮詰め、生クリーム、チキンコンソメを合わせ
　　　　　軽く煮詰めて味を調えておく。
（２）　この中に塩、コショーした海老を入れ、強火で火にかけ沸騰したら弱火で軽く　
　　　　　　　火を入れてから別の器に取り出し、保温しておく。
（３） 残ったソースを火にかけパプリカ、トマトを加え ブールモンテする。
（４） 皿にスープライスを盛りつけ、海老をのせ、パセリを合わせたソースを
　　　　　　　海老の上からかけて出来上がり。

スープライス
　　　　材料すべてミジン切り、チキンスープでキノコだけ入れて普通に炊き
　　　　後の材料はバター炒めして炊上がりに混ぜ合わせる。