材料

（１） 牛ばら肉（大きめの一口大）--------------------1kg
（２） チキンスープ--------------------------------１．５〜２リッター
（３） たまねぎ-----------------------------------４個
（４） 人参--------------------------------------３本
（５） グラスド.ヴィアン-----------------------------２分１カップ
（６） ジュニエーブル------------------------------大匙１杯;
（７） 三温糖------------------------------------大匙１〜２杯&
（8） ブーケガルニ--------------------------------１束
（９） バター,オリーブオイル

作り方

　（１）フライパンにバター大匙２杯を熱し、塩、胡椒、小麦粉をつけた牛肉の
　　　　表面を色よく焼きあげてから煮込み用の鍋に入れる。
　（２）同じフライパンで玉葱、人参を炒め肉に合わせ、（５）（６）（８）
　　　　チキンスープを加え肉が柔らかくなるまで蓋を取ってジックリ煮込む。
　（３）肉が柔らかくなったら三温糖、塩、胡椒を加え味をととのえ、ひと煮立ち
　　　　させてから皿に盛り付ける。
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