材料
（１） じゃがいも（メークイーンを固ゆで、細い千切り）---------400〜500g
（２） 小麦粉------------------------------------------30g
（３） 卵----------------------------------------------１個
（４） パセリ（粗みじんにカット）---------------------------大匙2杯
（５） ニンニク（同上）-----------------------------------１かけ
（６） バター、オリーブ油--------------------------------30〜40g
（７） 塩、コショー
作り方
（１） 大きめのボールにじゃがいも、小麦粉、卵、パセリ、ニンニク、バター
塩、コショーをあわせ。軽く混ぜ合わせる。
（２） フライパンにバターとオリーブ油を熱し、材料を流し入れ、表面を平らに
ととのえながら中火で１０〜１５分焼き裏返してから更に全体にキツネ色に
なるように焼き上げる。
Memo ガルニチュウルとして使うときはそのまま、単品で楽しむ時はサラダ等を
添える。
なるべくフライパンに押しつけるようにして薄く焼く。