材料
（１） 新ジャガイモ（皮をむく）--------------------------６〜１２個
（２）
キャベツ（芯を取りブランシール）------------------1/2個
（３）
チキンスープ-----------------------------------適量
（４）
ベーコン---------------------------------------３〜４枚
（５）
玉葱（新）--------------------------------------１個
（６）
エストラゴンビネガー-----------------------------1/3カップ
（７）
オリーブ油-------------------------------------１カップ
（８）
蜂蜜------------------------------------------少々
（９） 塩、コショー
作り方
（１）
平らな鍋にベーコンを広げてならべキャベツ、ジャガイモを入れ、チキンスープは
ジャガイモが隠れる程度に加え、柔らかくなるまで煮込み、室温までさます。
（２）
ボールにミジン切りし、水にさらした玉葱、エストラゴンビネガー、オリーブ油
塩、コショー、蜂蜜を合わせ、ビネグレットソースを作る。
（３） 鍋の野菜は再び火にかけ、温度が上がったらスープを切るように野菜だけを
皿に盛りソースを添えて出来上がり。